F&B Management, HACCP Course
Anno Accademico
2023/2024
Codice
ALFO936
Edizione
1° Edizione
Iscrizioni
Aperte
Prezzo
400 €
Durata
500 Ore
CFU
20
Contenuti
| Tematica | SSD | CFU | Ore |
|---|---|---|---|
| Haccp Course: Public Health, food Safety, haccp. La sicurezza alimentare per il rilascio e/o rinnovo di certificati Haccp, riconosciuti dalla Regione Campania | 6 | 0 | |
| F&B Services: Bar services and techniques | 3 | 0 | |
| F&B Services: Main Dining Room services and techniques | 3 | 0 | |
| F&B Services: Buffet e Room services and techniques | 2 | 0 | |
| F&B Services: Cucina e aree di conservazione degli alimenti | 2 | 0 | |
| Revenue Management: tourism sector effective revenue management strategies . Le maggiori tecniche volte alla massimizzazione e ottimizzazione del volume di affari nel settore turistico alberghiero (F&B) | 2 | 0 | |
| On the Job ethic: work ethic, elements of a strong work ethic, how to demonstrate a strong work ethic?: L’importanza di una condotta professionale volta alla creazione di un sano ambiente di lavoro e alla soddisfazione delle esigenze dell’ospite | 2 | 0 | |
| Prova finale | 0 |
Finalità
Il corso ha la finalità di fornire ai corsisti una serie di competenze tecnico operative e manageriali nel settore Food and Beverage. Il corso permette di acquisire le specifiche competenze in:
- sicurezza alimentare per il rilascio e/o rinnovo di certificati Haccp, riconosciuti dalla Regione Campania
- Caratteristiche e tecniche del servizio nei principali comparti del mondo F&B (bar, ristorante, cucina)
- maggiori tecniche volte alla massimizzazione e ottimizzazione del volume di affari nel settore turistico alberghiero
In merito alle competenze trasversali saranno approfondite le modalità di relazione con la clientela alla luce delle teorie più accreditate della comunicazione efficace.
Adempimenti richiesti
Ai corsisti verranno richiesti i seguenti adempimenti:
- Studio del materiale didattico delle singole discipline preparato;
- Superamento dei test di autovalutazione somministrati attraverso la
- piattaforma PegasOnline;
- Partecipazione alle attività di rete;
- Partecipazione alle attività pratiche;
- Superamento della prova finale (modalità scritta)
Titoli per l'ammissione
Sono richiesti i seguenti titoli di ammissione:
- diploma di istruzione secondaria di secondo grado
