F&B Management, HACCP Course

Anno Accademico

2023/2024

Codice

ALFO936

Edizione

1° Edizione

Iscrizioni

Aperte

Prezzo

400 €

Durata

500 Ore

CFU

20

Scheda

Contenuti

Tematica SSD CFU Ore
Haccp Course: Public Health, food Safety, haccp. La sicurezza alimentare per il rilascio e/o rinnovo di certificati Haccp, riconosciuti dalla Regione Campania 6 0
F&B Services: Bar services and techniques 3 0
F&B Services: Main Dining Room services and techniques 3 0
F&B Services: Buffet e Room services and techniques 2 0
F&B Services: Cucina e aree di conservazione degli alimenti 2 0
Revenue Management: tourism sector effective revenue management strategies . Le maggiori tecniche volte alla massimizzazione e ottimizzazione del volume di affari nel settore turistico alberghiero (F&B) 2 0
On the Job ethic: work ethic, elements of a strong work ethic, how to demonstrate a strong work ethic?: L’importanza di una condotta professionale volta alla creazione di un sano ambiente di lavoro e alla soddisfazione delle esigenze dell’ospite 2 0
Prova finale 0

Finalità

Il corso ha la finalità di fornire ai corsisti una serie di competenze tecnico operative e manageriali nel settore Food and Beverage. Il corso permette di acquisire le specifiche competenze in:

  • sicurezza alimentare per il rilascio e/o rinnovo di certificati Haccp, riconosciuti dalla Regione Campania
  • Caratteristiche e tecniche del servizio nei principali comparti del mondo F&B (bar, ristorante, cucina)
  • maggiori tecniche volte alla massimizzazione e ottimizzazione del volume di affari nel settore turistico alberghiero

In merito alle competenze trasversali saranno approfondite le modalità di relazione con la clientela alla luce delle teorie più accreditate della comunicazione efficace.

Adempimenti richiesti

Ai corsisti verranno richiesti i seguenti adempimenti:

  • Studio del materiale didattico delle singole discipline preparato;
  • Superamento dei test di autovalutazione somministrati attraverso la
  • piattaforma PegasOnline;
  • Partecipazione alle attività di rete;
  • Partecipazione alle attività pratiche;
  • Superamento della prova finale (modalità scritta)

Titoli per l'ammissione

Sono richiesti i seguenti titoli di ammissione:

  • diploma di istruzione secondaria di secondo grado

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